FLAVOR PROFILE / 肯亞｜AA TOP 安古魯處理廠｜水

Flavor / 風味

葡萄、柑橘、藍莓、榛果、蘋果、東方美人茶、莓果

來自肯尼亞尼耶里（Nyeri）的卡拉蒂納（Karatina），坐落於壯麗的阿伯德爾山 脈（Aberdare Ranges）山腳，遠眺冰雪覆蓋的肯尼亞山（Mount Kenya），這裡 的自然環境優越，風景如畫。當地年均降雨量約953毫米，擁有雙雨季的氣候， 為咖啡的生長提供了理想的條件。 這片土地由 Tekangu 農民合作社的約2,900名農戶共同耕耘，合作社擁有三座處 理廠，年均咖啡櫻桃產量達316,854公斤，總種植面積約315公頃。農戶主要 種植 SL28 和 SL34 兩個經典品種，以其獨特的風味而聞名於世。 咖啡採用手工採摘，精挑細選，確保每顆櫻桃達到最佳成熟度。經過濕式處理 法加工，咖啡豆在水箱中浸泡48至72小時後沖洗，並在高架日曬桌上自然乾 燥，完美保留其豐富的層次風味。 當地的主要採收季為每年10月至次年2月，早季則從5月開始。這款咖啡以明 亮清新的酸度和豐富的果香著稱，帶有柑橘的清爽氣息，層次感十足。其酸甜 平衡恰到好處，口感圓潤饱滿，讓人細膩享受，回味悠長。