【淺焙】衣索比亞｜耶加雪菲 G1｜日曬 {紅圈計畫} 

FLAVOR PROFILE /

衣索比亞｜耶加雪菲 G1｜ {紅圈計畫}

Flavor / 風味

甜橙、血橙、果汁、茉莉花、百香果、熱帶水果、葡萄柚、果乾 、紅糖

Roast / 焙度

淺焙

什麼是紅圈計畫？

紅圈計畫是豆商2023年在衣索比亞產區試推的計畫，旨在鼓勵咖啡農在採收季時，採摘顏色鮮紅，也就是最佳狀態的鮮果，由於產地第一線的咖啡生果交易多為秤重計價，因此多數咖啡農為了有更好的價格，會在咖啡果尚未完全成熟、轉紅時便進行採摘，即便有絕佳的後製工藝，但生熟魚目混珠，使咖啡豆品質下降。

紅圈計畫咖啡豆的特色是？

1. 更高的生果收購價以換取最佳狀態的生果

2. 使用 TDS 20~80 並且 pH 值為 7 的水源進行洗滌

3. 產地之間的運輸走夜間發車 避免高溫時段

4. 使用鐵路來運送貨櫃至出口港