【淺焙】哥斯大黎加｜寶藏莊園 百香蜜 

FLAVOR PROFILE / 豆名

哥斯大黎加｜寶藏莊園 百香蜜

Flavor / 風味

柑橘．香吉士．鳳梨．芒果．荔枝．可可．百香果

Roast / 焙度

淺中焙

莊園介紹

位於美麗的布蘭卡（Branca）產區，地處哥斯大黎加（Costa Rica）首都聖荷西（San Jose）東南方大約
150公里的偏遠咖啡產區，莊園取名「寶藏」據說是許久之前當地原住民在這地點埋了一批寶藏，但至今仍沒有尋獲，以此命名，帶著神秘色彩兼具在地連結的文化意義。於26年前開始種植咖啡，咖啡種植海拔大約1,600公尺的區域，微型氣候及地理環境造就高品質的咖啡

百蜜處理法介紹
因莊園主與生豆商對於目前的蜜處理還不滿足下，延伸出更精進的『百香蜜處理法』。對於蜜處理相當專精的情況下，改良了目前的黑蜜處理法。保留了約80%的果膠，然後進行乾燥，與之前黑蜜處理法不同之處在於，希望將更多的甜味與水果風味加強在咖啡豆上，所以特意的延長乾燥的時間，但這就考驗許多條件的配合，必須找尋適合的乾燥場地(濕度、溫度、風的對流性等)。

放在乾燥床上，每天仰賴大量的人工翻動與剃除瑕疵豆，乾燥的時間延長至一個月才完成，其中的咖啡豆過度發酵與汙染的風險非常大，所以必須讓整個過程都是在較低溫的環境下完成。蜜處理咖啡會帶強烈的熱帶水果的調性，所以也刻意命名為『百香蜜處理』。